サステナビリティ
日本の裏側で女性たちがつくるコーヒー
Soup Stock Tokyoでは、2023年3月中旬よりCafé Delas（カフェデラス）プロジェクトで生産されたコーヒーを使用することになりました。Café Delas（カフェデラス）プロジェクトを通じて生産されたコーヒーを全店にて提供させて頂きます。Café Delasは、コーヒー生産における男女不平等の状況を解消するために、コーヒー豆の生産において栽培技術から農園経営に至るまで、女性が活躍できるようさまざまなサポートを行うプロジェクトです。
“彼女たちのコーヒー”を意味する「Café Delas」
コーヒー生産国として有名なブラジルですが、そこで働く女性たちは不平等な環境で農業に従事しています。実は女性は男性に比べて家事を含めて１週間あたり約12時間長く働いているにもかかわらず収入は30%も低く、さらに発言権も弱いのが現実。農業技術に関する教育を受ける機会は男性に比べて80%も少ないそうです。この不平等を是正することを目指し、設立されたのがCafé Delas。現在、46人の女性農園主が参加しています。（2023年3月現在）
具体的には、コーヒーのカッピングや農業に関する技術的トレーニングを行ったり、誰でも対等に発言や意見交換ができる場を提供したり、男性へ家事育児の協力を呼び掛ける啓発活動を行うなど、あらゆる面でサポートを行っています。
Soup Stock Tokyoではこの取り組みに共感し、Café Delasのコーヒーを全店で提供させて頂くことにしました
日本の裏側のブラジルで、日々おいしいコーヒーづくりのための技術を学び、高品質なコーヒー豆を生産する女性農園者たちの想いが、皆さまのほっとひと息つく時間に寄り添うとともに、皆さまのコーヒー時間がコーヒーづくりに励む女性農園者たちの笑顔につながりますように。
芳しい香り、程よい苦味、ほのかな酸味のバランスが特徴のコーヒーです。お食事のあとの一杯、ちょっと休憩したいときのコーヒーブレイクに、ぜひお召し上がりください。
■販売店舗：Soup Stock Tokyo 外食店舗全店
