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森の恵みのスープ料理コンテストのお知らせ
食にまつわる環境にも目を向けながら店舗開発を進め、店舗空間に使う「木材」として、宮崎県諸塚村のどんぐりプロジェクトと連携し、アトレ四谷店にくぬぎの無垢材の壁をつくりました。
そうしたこれまでのご縁から、毎年ささやかながらお手伝いしている「森の恵みのスープ料理コンテスト」が今年も諸塚村にて開催されます。
今年で第七回目を迎えるこのコンテストは、諸塚村の認証の森から捕れる猪肉・鹿肉などのジビエ素材、その他諸塚村の特産品を活用して、Soup Stock Tokyoと諸塚村の共催でスープ料理のコンテストを行うもので、審査員にSoup Stock Tokyoの商品開発メンバーが参加しています。
2019年のテーマは、諸塚村のFSC®認証椎茸と特産品を活かした、「楽しい森の恵みのスープ料理」。
応募条件は、定められた6項目を満たすシチュー料理であるということ。
審査方法は、応募作品の中から書類審査により3作品を選考し、その後に実演審査を行って各賞を決定します。プロ・アマチュアの資格は問いませんので、ご興味をお持ちいただけた方はぜひ概要をご覧ください。
