Soup Stock Tokyoは、スープづくりを通して「おいしい」にまつわるさまざまな国や地域の知恵に出会ってきました。
スープとカレーは兄弟のよう。素材から引き出した旨味をだしでのばすとスープになり、そこにスパイスが加わるとカレーになります。
「おいしい」を探求してみつけたスープ専門店のカレー、そしてスープ専門店の「スープのない2日間」Curry Stock Tokyoのこれまでを振り返ります。