Soup Stock Tokyo

レーズンパンのデザートスープ

調理時間 : 20分

レーズンパンのデザートスープ

余って乾燥してしまったパンなどで簡単にアレンジでき、朝食やおやつのシーンにもぴったりの、オートミール感覚で食べられるデザートスープ。 冷やさずに温かいままで食べてもおいしいです。

材料(3〜4人前)

レーズンパン
100g
牛乳
500g
砂糖
30g
レモンの皮(ピーラーで剥く)
1/3個分
タイム
3g

<付け合せ>

チアシード
10g
レモン汁
20g
ぬるま湯
20g
ミント
5枚

クッキー
適量

つくり方

1
チアシードを器に入れ、ぬるま湯、レモン汁をいれ15分ほどかけて戻す。戻ったら千切りにしたミントの葉を混ぜ合わせておく。
2
レモンの皮はピーラーで剥いておく。タイムは葉をちぎっておく。
3
鍋に牛乳、砂糖、レモンの皮、タイムの葉を入れ沸騰させる。
4
沸騰したら弱火にしてレーズンパンをちぎり入れ、10分ほど煮込む。
5
4からレモンの皮を取り除き、ミキサーにかけてなめらかにする。冷蔵庫で冷やす。
6
器に盛り、砕いたクッキー、チアシードを添える。

< ワンポイントアドバイス >

デニッシュや他の菓子パンでもアレンジできます。 使うパンによって砂糖の量を調整してください。 オレンジなどの柑橘系、シナモンなどのスパイスでアレンジするのもおすすめです。

 ここがオススメ 

牛乳にハーブや柑橘類の皮を前日から漬けておくひと手間を加えると、より香り高い仕上がりになります。