Soup Stock Tokyo

メロンと生姜のデザートスープ

調理時間 : 25分

メロンと生姜のデザートスープ

メロンの香りとコク、甘みを生かしたスープです。 熟したメロンを使い、ブランデーやパスティスなどリキュールを加えれば大人の仕上がりに。

材料(2〜3人前)

アンデスメロン
1個

<付け合せ>

生姜
2g
チアシード
10g
100cc
ブルーベリー
15粒
ぶどう
3粒

つくり方

1
生姜はみじん切りにする。チアシードはボウルに入れ水を加えて軽く混ぜ10分置く。
2
メロンは半分に切り、種とワタをスプーンで力を入れずに取り除く。
3
実をスプーンで皮の近くまできれいにくりぬき、ミキサーにかけなめらかにする。
4
3をボウルに移し、氷水にあてるか冷蔵庫で冷やす。
5
4を器に盛り生姜のみじん切りを全体に散らす。
6
中央にチアシードを盛り、ブルーベリーとぶどうを添える。

< ワンポイントアドバイス >

生姜はできるだけ細かいみじん切りにすると品の良い仕上がりになります。

 ここがオススメ 

飲むヨーグルトと合わせメロンラッシーにしたり、チアシードを多めに加え冷蔵庫で冷やせば食べごたえある爽やかな朝食にもなります。 メロンの種とワタはザルで漉せば、ワタのジューシーな部分まで無駄なく生かせます。