Soup Stock Tokyo

Soup Stock Tokyoの新年は
日本の食の知恵を「味わう」「学ぶ」
~1月7日(土)限定 七草粥販売/おいしい教室開催のお知らせ~

1.日本の食の知恵を「味わう」

今年も1月7日(土)の1日限定で「七草粥」を販売いたします。

七草粥は、新年一月七日の「七種(ななくさ)の節句」に食される日本の伝統食のひとつです。一年間の無病息災を願って、またご馳走が続くお正月で弱った胃腸を休めるために受け継がれてきました。
Soup Stock Tokyoでは、日本の食の知恵に敬意を払い、お客さまに新たな一年を健やかに過ごしていただきたいという想いから、今年も2017年1月7日(土)の1日限定で、「瀬戸内産真鯛の鯛粥」(1/2(月)~6(金)販売)に春の七草(せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ)を加え、「瀬戸内産真鯛の七草粥」 としてご提供いたします。

Soup Stock Tokyoの七草粥は「めでたい」鯛のお粥

食材に意味や心を込めるのも日本の食の特徴です。真鯛は古くから「めでたい」との語呂合わせから、お正月など祝い事には欠かせない魚とされてきました。瀬戸内海・来島海峡の渦潮に育まれた天然の真鯛を、身はふんわりと蒸して丁寧にほぐし、香ばしく焼いた骨でだしを取りました。旨味をたっぷり抱き込んだ粥にかぶとかぶの葉、椎茸を加えました。

毎日だしをひく

鯛のだしは香ばしく焼いた鯛の骨を、毎日店舗で煮出しているので鯛の風味が活きています。

旨味を重ねる

鯛のだしに昆布だし、チキンブイヨンを加えました。具材の椎茸からさらに旨味が加わります。

トッピングで味に変化を

小皿に添えた生姜あんと三つ葉をお好みで加えて味の変化をお楽しみください。

販売概要

取扱店舗

Soup Stock Tokyo 全店、家で食べるスープストックトーキョー 一部店舗

販売期間

2016年1月7日(土)の1日のみ
※数量限定につき、なくなり次第終了いたします。
※1月2日(月)~6日(金)の期間は「瀬戸内産真鯛の鯛粥」としてご提供いたします。

税込価格

630円(レギュラーカップ単品)

2.日本の食の知恵を「学ぶ」

「おいしい教室~スープのじかん~」
 1月6日(金)開催のおいしい教室は七草粥と日本のだしについて。

“食”を起点に「おいしいって何?」を皆さんと一緒に考える「おいしい教室」。1月は“七草粥と日本のだし”をテーマに1月6日(金)に開催します。

1月のおいしい教室では、毎日続けられるだしの取り方と旨味の重ね方を、鶏団子を使った鍋を作りながらお伝えしていきます。
ご飯の炊き方のコツとお土産にご用意する七草で、翌日7日の朝はおいしい七草粥を作り2017 年の無病息災を願ってください。新しい一年がおいしい年になりますように。

【おいしい教室~スープのじかん~開催概要】

実施日程

2017年1月6日(金)

参加費

4,000 円((七草のお土産付き)

定員

各回 8 名(先着順の受付となります)

場所

株式会社スープストックトーキョー 本社テストキッチン 東京都目黒区中目黒1-10-23 シティホームズ3F

お申込方法

「おいしい教室」特設サイトにてご応募いただけます。www.soup-stock-tokyo.com/workshop

東京参鶏湯

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