おいしい教室初めての全6回のワークショップ。
キーワードは「食」と「暮らし」と「見立て方」

• Soup Stock Tokyo が主宰する「おいしい教室」は、“食”を起点に「おいしいって何？」を考えるワークショップ。

  2018年の秋から「食」、「暮らし」、「見立て方」をキーワードにした、全6回のワークショップがはじまります。

  食も暮らしも豊かにすごすフードディレクターの川上ミホさんを講師にお迎えして、自由が丘のalso Soup Stock Tokyoにて、毎月一回土曜日に開催していきます。

  → 「おいしい教室」とは？

• 講師

  • 川上ミホさん

    MIHO KAWAKAMI

    料理家、フードディレクター、ソムリエ。国内外のレストランでの調理経験を経て独立。食のスペシャリストとして書籍・雑誌、企業webなどメディアを中心に活動。イタリアンと和食をベースにしたシンプルでストーリーのあるレシピと感度の良いスタイリングに定評がある。2014年、目黒区東山にプライベートレストラン「quinto」をオープン。Louis Vuitton city guide TOKYO版掲載など注目を集めると共に、同名で食を中心としたライフスタイルブランドをスタートしている。

    → www.miho-yokozuka.com/

  • 

毎月のテーマとスケジュール

---

「食からはじまる 暮らしの見立て方」は、2018年9月15日(土)から2019年2月16日(土)、10:00〜12:00の全6回のプログラムです。 毎回テーマに合わせたものを中心に、身の回りの物事の見立て方を実践を交えたワークショップ形式で進めます。

• 

  第１回　9.15 SAT

  盛り付けについて

  心を込めた料理を、より美味しく食べるために。より喜んでもらえるように。お弁当に美しさの技を加えて詰め込みます。器と盛り方の関係についてもお伝えします。

  レポート

• 

  第２回　10.27 SAT

  心と身体を整えるお茶、
  飲みものについて

  自分の身体の声に耳を傾けるためのお茶について。tabel新田理恵さんをゲスト講師に招き、自分に合った薬草ハーブティーをブレンドし、食事との合わせ方もお伝えします。

  レポート

• 

  第３回　11.17 SAT

  暮らしの中の花。
  特に食卓の花について

  特別な日の花束ではなく、日々に一輪の花を。自宅のグラスをお持ちいただいて、小さな日常の花生けを学びます。

  レポート

• 

  第４回　12.15 SAT

  身体をいたわるおやつのこと

  ドライフルーツや甘酒、米粉をつかって、自宅でも簡単にできるおやつをつくります。

  レポート

• 

  第５回　2019.1.19 SAT

  和と洋のスープについて

  さまざまな出汁を知り、選び、組み合わせます。心を和ませるスープについて。世界のスープについてもご紹介します。

  レポート

• 

  第６回　2019.2.16 SAT

  いろいろな香の物、
  漬物をつける

  冷蔵庫にあると嬉しいいろいろな漬物を仕込みます。ワークショップの後は、炊きたての土鍋ごはん(炊き方も指南)と漬物を。シンプルだけれども、ごちそうです。

  レポート

ワークショップの楽しみ方

---

ワークショップで大事にしたいのは、こちらから一方的にお伝えするのではなく、講師と参加者の皆さんで作り上げていくこと。
たとえば、器の回では講師も参加者の皆さんも、それぞれお気に入りの器を持ち寄って、相談し合う距離感で進めます。美しい盛り付け方や、そのための料理のコツもお伝えし、後半は自分の器に盛って皆で食卓を囲みます。
少人数だからこそできる、気のおけないワークショップです。

「食からはじまる 暮らしの見立て方」のはじまりによせて。

---

• 

• 「おいしい」を感じる要素は、その味だけではありません。

  料理がよそわれる器、 その場所のしつらえ。 食材の選び方ひとつ、お水を注いだグラスの佇まいなど、 さまざまな要素が重なって「おいしい」は作られます。

  たくさんのものがあふれる今日ですが、 自分の「おいしい」の感じ方や見立て方が分かれば、 暮らしはもっと心地よくなる。 その見立て方は、自分一人ではなく 誰かと一緒に探していくのが近道かもしれないと考えて、 今回のワークショップを開催することにしました。

  毎回、ごはんやおやつのしつらえを通して、 みなさんの「好き」や「心地よい暮らし」を見つめ、 見立てていただきます。 リラックスしながらもちょっぴり背筋を伸ばしたくなるような、 そんな時間を過ごしましょう。

  MIHO KAWAKAMI / Soup Stock Tokyo