家で食べるスープストックトーキョー

刻み野菜のクリアスープ

刻み野菜のクリアスープ

シンプルな野菜のチキンスープ。スパイスを入れると一味違ったスープに、ブレンダーですり潰せば、離乳食や咀嚼困難な方のお食事としておすすめです。

材料(4人前)

家でつくる国産丸鶏のスープストック(解凍しておく)
1パック
800cc〜1L
じゃがいも(1cm角に切る)
1/2個
玉葱(薄切り)
1/4個
人参(細切り)
1/4本
セロリ(細切り)
5cm
パプリカ(細切り)
1/4個
キャベツ(細切り)
2枚
ズッキーニ(細切り)
1/4本
にんにく(軽く潰す)
1/2かけ
オリーブオイル
小さじ2
小さじ2
白胡椒
少々
パセリ(みじん切り)
少々

つくり方

(1)
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める 。
(2)
にんにくを取り出し、野菜を全ていれ、中火で炒める。
(3)
野菜に油がまわったら、スープストック、水を加え野菜に火が通るまで弱火で煮る。
(4)
塩、白胡椒で味を調える。パセリを散らす。