家で食べるスープストックトーキョー

ポトフ

ポトフ

シンプルなブイヨンが、ゆっくり煮込んだ野菜に染み込み、旨みを最大限に引き立てます。

材料(4人前)

家でつくる国産丸鶏のスープストック(解凍しておく)
1パック
800cc〜1L
じゃがいも(皮を剥く)
2個
玉葱(皮を剥く)
小2個
人参(皮を剥く)
小2本
キャベツ(芯をつけたまま)
1/4個分
ベーコンブロック、ソーセージ等
300g
セロリの葉
1本分
ローリエ
1枚
小さじ2
白胡椒
少々

つくり方

(1)
鍋に材料を全て入れ加熱する 。
(2)
沸騰したら弱火で野菜がすべて柔らかくなるまで(約50分)煮る 。
(3)
セロリの葉を取り除く 。
(4)
野菜を半分に切り、スープとともに盛り付ける。