家で食べるスープストックトーキョー

あさりとズッキーニのスープパスタ

あさりとズッキーニのスープパスタ

具材を加えるだけでオリジナルのミネストローネが簡単に出来上がります。

材料(3〜4人前)

家でつくるトマトスープベース(解凍しておく)
1パック
200cc
あさり(砂出しずみ)
200g
ズッキーニ(1cmの角切り)
1本
パスタ(ファルファッレなど、お好みで)
100g
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
50cc

つくり方

(1)
お湯をわかし塩(分量外)を加え、ファルファッレを茹でておく。
(2)
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温め、ズッキーニ、あさりを入れて炒める。
(3)
白ワインを加えて強火で煮立て、アルコール分をとばす。
(4)
火を弱めて水、トマトスープベース、1を加え、中火でかき混ぜながらひと煮たちさせる。
ワンポイントアドバイス

ズッキーニや茄子などは、皮を剥かずに調理することが出来る上に火が通りやすいので、短時間で調理ができます。