家で食べるスープストックトーキョー

オニオンクリームリゾット

オニオンクリームリゾット

玉葱とマッシュルームの旨味でおいしいリゾットが出来上がります。

材料(1人前)

オニオンクリームポタージュ 180g(解凍しておく)
1パック
1合
舞茸(小房にわける)
30g
にんにく(みじん切り)
1片
チキンブイヨン
100cc
パルメザンチーズ
適量
オリーブオイル
大さじ2
塩こしょう
少々
チャービル
お好みで

つくり方

(1)
フライパンににんにくとオリーブオイルをいれ弱火で香りが出るまで炒める。
(2)
舞茸と米を加えたら中火にし、米に透明感が出るまで炒める。
(3)
2にチキンブイヨンを少しずつ加えながら炒める。水分が無くなったらまた少量のブイヨンを加えて炒めるのを繰り返す。
(4)
ブイヨンを使い切ったら、スープを同様に、少しずつ加えて炒めるを繰り返す。
(5)
米に芯が残る程度で火を止め、パルメザンチーズを加えて混ぜる。塩こしょうで味をととえる。
(6)
お好みでパルメザンチーズとチャービルを飾る。