Soup Stock Tokyo

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料理が好きになる小さなヒント

ほうれん草の根

最近、ひ弱なほうれん草が多くなって、スーパーで自らほうれん草を買うことは少ないのだけれど、マルシェなんかで生産者さんが売っているほうれん草は、同じ野菜とは思えないほど甘い!(もちろん美味しい冬しか売ってないしね。)
でも時々、友達や後輩と一緒に料理をするとほうれん草の根の部分を捨てちゃう人が多いのでびっくり。ここが一番甘くて美味しくて栄養があるのに…。なんなら、ここだけ集めて食べたいくらい。今朝のごはんは、納豆とほうれん草のお浸しで。

(A)