Soup Stock Tokyo

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料理が好きになる小さなヒント

まぜるということ

「混ぜる」は肝心です。
できるだけ薄く角度のついていない大きめのへらか、なければ薄手のスプーンで混ぜます。薄ければ薄いほど食材に傷をつけずに混ぜることができます。どちらもなければ角の丸いしゃもじも有効です。旬のものは気負いなく、頑張りすぎず、シンプルに食べるに限ります。

(J)